Fikocyjanina. Zdrowie w kolorze blue

2021-07-26

To chyba jedyny taki przypadek, by na prozdrowotne właściwości jakiegoś surowca zwrócono uwagę, niezależnie od siebie, w dwóch odległych regionach świata i w dwóch różnych epokach. Zgodność tych obserwacji – oprócz specjalistycznych badań – stanowi zaskakujące i na długo pozostające w pamięci uwierzytelnienie fikocyjaniny – niebieskiego barwnika zawartwgo w cyjanobakteriach z rodzaju Arthrospira (nazywanych spiruliną) jako cennego suplementu diety.